You are what you eat .
食べた物で身体は作られる。
明日の身体へとつながる食事。
だからこそ、丁寧に素材や調味料にこだわってお料理する。
ご縁がつながった方々の健康を応援できますように。
イートイン、テイクアウトお弁当、お惣菜各種をご用意しています。
ぜひ、お気軽にご利用ください。
＊Food Menu＊
〜定番のおかずのご紹介〜
【特製コロッケ】
とてもシンプルなメニューだからこそ、素材にこだわって作っています。なんといっても、自家製の生パン粉。食パンを自分達で挽いた生パン粉を使用しています。
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ちょっと粗めに挽いたパン粉だからこそ、口にいれた瞬間のサクサク感がたまらないのです！できるだけサクサクを召し上がっていただきたいので、オーダーをいただいてから揚げるのですが、冷めてしまったらトースターで少し温めていただけると、サクサク感が戻ってきますよ！また、揚げる前の状態でのお持ち帰りもOK！ お客様からは「今まで食べたコロッケの中で一番美味しかった！」とのお声をいただいた看板メニューです。
【唐揚げ】
Lanaの1番人気のメニュー。自家製の塩麹に１晩漬け込み、ふっくらとした鶏もも肉を、低温でじっくり揚げていきます。発酵の力を借りて、お肉は柔らかジューシーに。
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さらに、低温で揚げることで、旨味がギュッと濃縮されていきます。揚げたてはもちろん！テイクアウトのお弁当でもおいしく召し上がっていただける大人気のメニューです。
【お野菜たっぷりの副菜】
Lanaといえば、たっぷりのお野菜！玉川学園近隣の農家さん達や、埼玉の友人が丹生込めて丁寧に育ててくださったお野菜を中心に日替わりの副菜をご用意しています。
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旬のお野菜は、その時期に必要な栄養がたっぷり詰まっています。だからこそ、育ち盛りのお子さん、毎日頑張っている大人に食べてもらいたい！！ お家では、揃えにくい量のお野菜を、シンプルに自然の美味しさを引き出す料理方法で、みなさんの食卓に！を心がけています。定期的にご利用いただくお客様から、「娘はお野菜が苦手なんだけど、Lanaのサラダをぺろっと食べて、私が食べる分がなくなったの、びっくりしました。」とのお声をいただいています！子ども達も楽しく、美味しく食べらるように、丁寧にご用意しています。
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＊Lana’s mini column＊
「食材へのこだわり〜酵素玄米〜」
Lanaのこだわりのメニュー、長岡式酵素玄米。
ワタシが酵素玄米と出会ったのは、長女の出産時、お母さんになった時です。助産院で出される、酵素玄米は、出産を終え、疲れたワタシの身体に、ふわーっと染み渡り、身体の中から、優しく癒してくれたことをはっきりと覚えています。
酵素玄米に魅せられたワタシは、長岡式酵素玄米の講習を受け、自宅でも酵素玄米を取り入れました。食べた物で身体は作られるからこそ、主食であるご飯にこだわりたいと想ったからです。とはいえ、どんなに好きな酵素玄米でも、身体が受け付けないこともあります。そういう時は無理をせず、身体が欲するときに、無理なく続けてきました。
5Lanaを始めるにあたり、ぜひ、酵素玄米を多くの方に知ってもらいたい、身体が欲する時に手軽に召し上がっていただきたいと想い、メニューに取り入れました。よく、普通の玄米と何が違うの？と質問してくださる方がいらしゃいます。
Lanaでご用意している長岡式酵素玄米は、無農薬玄米、無農薬小豆、特別な塩サンナトリウムを使って、丁寧に愛情を込めて炊き、専用の保温ジャーで熟成発酵させ3日以上寝かせています。別名「寝かせ玄米」と呼ばれる所以です。普通の玄米と違い、熟成発酵させることで、糖質がアミノ酸に変化し、糖質が気になる方や、ダイエットしている方にもオススメです。また、消化も良いので、赤ちゃんの離乳食や、高齢の方にも安心して召し上がっていただけます。
Whole Foodsである玄米の表面を覆う「ぬか」は、炊飯時に様々な「酵素」を生み出します。さらに、炊き上がった玄米を熟成発酵させ、玄米が持つパワーをより引き出していくのです。私たちは、パワーに溢れた酵素玄米を体内に取り入れることで、身体の新陳代謝を活発にし、自分が本来もつ力を発揮できるようになるのです。また、知らず知らずのうちに体内に蓄積した老廃物、有害物質をデトックスする効果があると考えられています。
丸ごといただく玄米だからこそ、安心して召し上がっていただける玄米を選び、酵素玄米を炊く時には、丁寧に、一粒ずつに向き合い、長岡式流の研ぎ方で丁寧にじっくりとお米を研ぐ。召し上がっていただく方を想い、おいしく炊けますようにと祈りながら、研ぐことこそが、酵素玄米の味の決めてだとワタシは考えています。その後、ゆっくりと火加減を調整しながら、今日のご飯と向きあう時間。お鍋の蓋を開けた瞬間の、フワッと香る、酵素玄米の香りはたまらないのです。そして、3日熟成し、艶やかでもっちりした酵素玄米が出来上がると、この上ない幸せを感じます。
食物が持つ力 【 命をいただく 】 からこそ、一つ一つを丁寧に、手間ひまをかけ、時間をかけで用意する。便利なことはたくさんあるけれど、時には不便を選択することが、大切だと想うのです。
召し上がっていただいた方からは、「酵素玄米をおつまみにワインが飲める！」「酵素玄米はおかずのように食べられる！」「玄米は苦手だけど、もちもちしていて食べやすい！」「子どもが喜んで食べてびっくり！」というお声をいただいています。本来、一升を6日で食べると体質改善につながると言われていますが、ワタシは無理なくご自分の身体の声を聞きながら、身体が欲するときに、お食事に取り入れていただけますように、と想っています。
